RECETAS DE SENEGAL

BISSAP, la bebida más refrescante de Senegal

El bissap está considerada como la bebida nacional del Senegal.  El bissap se prepara con  flores secas de hibisco.  Se aconseja tomar frío,  es una bebida muy refrescante que ayuda a combatir el calor y las altas temperaturas. Además, las flores de hibisco aportan vitaminas (especialmente vitamina C), y también se le atribuyen propiedades energéticas, tonificantes, diuréticas, desinfectantes y digestivas.  Por lo tanto, podemos decir que además de refrescarnos, esta bebida nos aportará beneficios para nuestra salud.

La receta que vamos a preparar es para 4 personas:

• 50 gr. de flores de hibisco rojo.
• 3 litros de agua.
• 100 gr. de azúcar.

 

 Como se prepara:

1.- Primero, tenemos que poner a macerar las hojas rojas de hibisco en agua durante 6 horas.

Hay otra opción, se trata de hervir agua y añadir las flores de hibisco. Dejar en ebullición durante 10 minutos y después retirar del fuego. Tendremos que dejarlo reposar durante un mínimo de 15 minutos.

2.- Una vez pasado este tiempo, colaremos el líquido. Añadiremos el azúcar y lo serviremos muy frío.

También se puede tomar caliente, como si fuera un té.

 

Esperamos que os guste o en wolof: Man nga ko nan bu tange tamit!

RESERVA NATURAL DE BANDIA - Senegal-

A tan solo 64 kilómetros de la capital de Senegal, y dentro de los límites de la localidad de Mbour, podemos visitar la Reserva de Bandia, uno de los cinco espacios protegidos del país. Fue creada en 1990, siendo esta la primera reserva privada de Senegal. A lo largo de sus 3500 hectáreas podemos deleitarnos no sólo con la fauna, también con la flora. Un microsistema en el que se puede apreciar una infinidad de árboles propios de la zona sahariana, así como el Baobab árbol característico del país y protagonista de este paisaje. Más de 120 especies de aves conviven con rinocerontes, cebras, jirafas, búfalos, hipopótamos, cocodrilos o gacelas. El recorrido por la reserva se realiza en compañía de guías especializados del parque y con vehículos todo terreno. Sin duda, la mejor manera de poder disfrutar de este espectacular lugar.